|
أكلات بحرينية
السلام عليكم حبيباتي، شلووووووووونكم ؟عساكم ابخير وعافية
خواتي حبيت اعرفكم على اكلاتنا البحرينية ويارب إن شاءالله يعجبونكم، بس عاد ابي منكم تشجيع وذيج الردود الحلوة عشان كل مرة انزل لكم اكلة يديدة واسويلكم ملف ومرجع لكل وحدة تحب الطبخ واتحب اتجرب اطباق يديدة. واول اكلة بحطها لكم (البلاليط) هاذي اكلة خفيفة تنفع للريوق والعصرونية: المقادير : نصف كيلو غرام بلاليط ( شعيرية ) . ملعقتان كبيرتان من السكر . ملعقتان ونصف الملعقة الصغيرة هيل مطحون . ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران كاف لاكسابه لونا أصفر فاقع . 4 – 6 ملاعق كبيرة زيت . ماء مغلي . بيضتان مخفوقتان يضاف اليهما ملح وفلفل أسود . الطريقة : 1- يملأ قدر متوسط الحجم حتى نصفه بالماء المغلي ثم تضاف الشعيرية وتسلق نصف استواء ، ثم ترفع عن النار وتصفى . 2- يحمى الزيت في القدر ثم تضاف الشعيرية وتقلب ويذوب السكر في قليل من الماء ويصب على الشعيرية ويضاف الهيل ويقلب بتأن . يغطى القدر ويترك حتى يمتص الماء . 3- يضاف ماء الورد والزعفران ، يقلب بتأن ، يغطى ويترك على نار هادئة لبضع دقائق . 4- في أثناء ذلك يخفق البيض جيدا ويقلى في الدهن الحار على شكل أقراص ( مثل الأومليت ) . 5- تسكب البلاليط وتغطى بأقراص البيض . وهاذي صحن البلاليط حق اول واحد يرد... https://img101.herosh.com/2011/06/09/560818374.jpg |
: أكلات بحرينية
افاااااااا كلش ماهقيتكم هلووووووووووون جعمزتوني من اولها وانة اللي اقول كل مرة راح انزل لكم اكلة يديدة،،،،،
مشكورين اللي دشوا الموضوع واطلعوا ابسكيتي:082::082: |
: أكلات بحرينية
شكرا:12:
|
: أكلات بحرينية
أشكركـ
^___^ |
: أكلات بحرينية
تسلمي وتسلم البحرين
|
: أكلات بحرينية
مشكوووووووووووووره على البلاليط انشالله بجربها شكلها لذيذ يمييييي
|
: أكلات بحرينية
|
: أكلات بحرينية
مشكووووورة اختي تسلم ايدييييييك بس ياريت تخبريني شو هو الهيل واذا ممكن توصفيه لي وتسلميييييين حياتي ما تقصرييييييييييين
|
: أكلات بحرينية
سلمت يمناك على الطبق الرائع.......احنا عنا في الاردن طبق قريب جدا منه بدون بيض
|
: أكلات بحرينية
مشكورين خواتي على مروركم وعسى الله يخليكم يارب
وبالنسبة لسسؤالج ميمي حبيبتي شوفي هاذي الهيل: https://img105.herosh.com/2011/06/12/974751352.jpg وهاذي صورة ثانية https://img104.herosh.com/2011/06/12/422359763.jpg |
: أكلات بحرينية
السلام عليكم يالحلواااااااااااااااااااات
شلووووووووووووونكم؟ اليوم يابيت لكم اكلات يديدة نفس ما وعدتكم ونبتدي ب: الهريس: هاذي اسمية ملك المائدة الرمضانية عندنا وطبعا معروف في كل دول الخليج بس اللهم تختلف طريقة التقديم في كل بلدة واحنا في البحرين نزينه بالسمن بس بدون الدارسين... المقادير : كيلو لحم غنم أو عجل . 2 كيلو غرام حب قمح الهريس . ماء + ملح . سمن للتزيين . الطريقة : 1- يغسل اللحم جيدا ويدعك ويوضع في اناء مع الماء على نار قوية وتنزع الزفرة عنه كلما ظهرت حتى ينضج اللحم . 2- ينقى الحب ويدعك بالماء المستمر ، ثم يوضع في قدر الهريس . يغمر حب الهريس بالماء ويوضع القدر على النار حتى يغلي ثم يصفى اللحم من الماء وتزال عظامه الكبيرة ويضاف الى قمح الهريس على النار ويترك يغلي معه مع التقليب حتى يقترب من النضج، وعندما تبدأ حبات الهريس بالانتفاخ وتطفو على سطح الماء يغطى القدر حتى ينضج اللحم ويذوب الهريس . 3- يتبل بالملح ويضرب الخليط بمضرب الهريس أو بملعقة خشبية حتى يتجانس اللحم والقمح تماما واذا كان الهريس يابسا يضاف اليه ماء ساخنا لتليينه . 4- يفرش الهريس في طبق مناسب وتعمل في وسطه حفره ويسكب فيها السمن البلدي المذاب ويسوى السطح ويقدم ساخنا ( يمكن استعمال الدجاج بدل اللحم ) .بس طبعا باللحم ألذ. وهاذي الهريس تفضلوا حبيباتي:https://img101.herosh.com/2011/06/12/533544702.jpg |
: أكلات بحرينية
انيي الحين حق هالطبق السهل واللذيذ اللي اكيد بيعجبكم
الخنفروش: ما علي ادري ان اسمه غريب بس طريقته وايد سهلة وطعمه يممممممممممممي المقادير .. بيضتان كوب حليب كوب طحين جميع الاستعمالات كوب سميد كوب طحين عيش فنجان ماء ورد ملعقة زعفران ثلاث ملاعق هيل ثلاث ملاعق بيكنج باودر فنجان دبس كوب سكر الطريقة .. تخلط السكر مع البيض في الخلاط .. يضاف الدبس, ماء الورد, الزعفران و الهيل الى الخليط .. نخلط كل من البيكنج باودر مع الطحين و السميد .. ثم نضعه على الخليط السابق .. نخلطه جيدا .. ثم نقليه في مقلى قليل الزيت .. و نار هادية .. وهاي شكله اذا كان مقلي في الزيت: https://img105.herosh.com/2011/06/12/419933025.jpg وفي ناس يحبون يسوونه في جهاز المعمول شكله يطلع وايد راقي: https://img104.herosh.com/2011/06/12/32487239.jpg وبعد تقدرون تسوونه في جهاز الدونت : https://img103.herosh.com/2011/06/12/552788906.jpg وطبعا تقدرون تزينون الخنفرش بالسمسم او سكر بودرة يلة جربوه وكشخوا فيه جدام اهلكم وضيوفكم وادعووووووووولي.. |
: أكلات بحرينية
مشكورة جدااااااااااااااااا ...........على الجهود الرررررررررررائع
|
: أكلات بحرينية
مرورج اروع حبيبتي..
يلة جربي تسوين شي من هالاكلات وعطيني رايج. |
: أكلات بحرينية
ولا يهمك ........رح اجرب الهريس اسمعت عنو اكثير
|
: أكلات بحرينية
تسلميييييييييييييييييييييين عاد انا من زمان اجرب طريقه الخنفروش ماتظبط عندي بجرب طريقتج
|
: أكلات بحرينية
صباح الورد ... وردة اللوتس
جربي وإن شاء الله تضبط معاج هالطريقة وخبرينا عن النتيجة (عاد صوريلي ابي اشوف ابداعاتج حبوبة) |
: أكلات بحرينية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وهاذي اكلة يديدة من اكلاتنا الشعبية: ( الرنجينة ) يسوونها بالرطب او التمر وبعطيكم الطريقتين: رنجينه الرطب رطب اصفر ( خلاص ) نصف ناضج نصف كوب لوز – جوز – فستق 3 ملاعق كبيرة دقيق رقم 2 نص كوب سمن 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون الطريقة 1-تنزع النواة من الرطب ويرص بداخلها اللوز وتصف طوليا في طبق التقديم يحمص الدقيق حتى يصبح ذهبي اللون وينخل ثم يعاد الى القدر ثم يصب عليه السمن ويضاف الهيل 2-ويحرك حتى يتجانس. 3-يصب هذا الخليط على الرطب المصفوف في الطبق ثم يزين بالمكسرات ويبرد في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ثم يقدم. رنجينه التمر ( المقادير ) كوب تمر كوب ونص طحين أسمر زبد فستق مطحون للتزين ماء ورد هيل مطحون ملعقه دارسين صغيره قليل من الزعفران (الطريقة ) ننزع النوى عن التمر ثم نقلبه في ملعقتان زبد على النار الهادئة حتى يلين التمر ونضع عليه ملعقه هيل وملعقه جرفه والقليل من الزعفران و3 ملاعق من ماء الورد ونقلبه جيداً بعد ذلك نرفعه من على النار حتى يبرد ثم نقلب الطحين على نار هادئة حتى يسمر لونه ويصبح بنيا وبعدها نخلط الطحين مع الزبد حتى يتماسك تماما وبعدها نفرش نصف مقدار الطحين في قعر صينية ونضع عليه التمر المقلي ثم نسوى السطح وبعدها نضع باقي الطحين عليه وبعدها نضعه في الثلاجة حتى يتماسك من ثم نرش عليه الفستق وقليل من الهيل ونقطعة الى مكعبات صغيرة ونقدمه مع القهوة https://img102.herosh.com/2011/06/13/679257045.jpg https://img102.herosh.com/2011/06/13/572665297.jpg ..... بالهنا والعافية .... |
: أكلات بحرينية
الخبيصة
المقادير :- كوب سكر علبتين سميد مكسرات لوز وكاجو وزبيب مع نصف كوب جوز الهند زعفران ملعقة طعام هال ملعقة طعام فنجان ماء ورد كوب سمن او زيت نص ليمونه كوبين ماء الطريقة: نضع الماء في القدر مع السكر والليمون والهال والزعفران وكوب الزيت وماء الورد ونتركه يغلي نحمر السميد على النار حتى تتصاعد رائحة النضوج نعمل حفره في وسط السميد مبعدينه عن النار ونسكب مغلي الماء والسكر والسمن نسكبه مرة واحده مع التقليب المستمر نقلب المكسرات كلا على حده ننثر جوز الهند على الخبيصه ومن فوقها المكسرات والزبيب يسكب في حرا ره حتى يؤكل ساخنا https://img103.herosh.com/2011/06/13/888888348.jpg |
: أكلات بحرينية
الســــــــــــاقــــــــــو: المقادير - كوب ساقو - 2 كوب سكر ( او حسب ذوقكم) - 2 كوب ماء مغلي (حار جداً ) - نصف كوب زيت - ثلاث أرباع كوب جوز مكسر - لون طعام حسب الرغبة - نصف كوب صغير ماء ورد منقوع في زعفران - 2 ملعقة كبيرة هيل مطحون الطريقة - ينقع الساقو لمدة نصف ساعة أو أكثر - يشخل الساقو جيداً عن الماء ويترك جانباً. - في القدر يتم وضع 1 كوب سكر على النار ويحرك حتى يتحول لونه مثل الكرميل - يضاف بعد ذلك كوبين ماء مضاف لهم لون الطعام المفضل ، وسيفور السكر في هذه الخطوة - ثم يضاف الساقو - يضاف بعد ذلك كوب السكر الآخر ويخلط ، ويضاف ربع كوب زيت ويحرك بااستمرار حتى يغلي الخليط بظهور الفقاقيع - بعد أن يغلي الخليط يغطى القدر و تهدأ النار جداً جداً جداً ، ويحرك كل 5 دقائق أو أقل حتى لا يضرب في قاع القدر ، ويترك حتى تذوب حبة الساقو وتختفي ، وفي هذه الخطوة لو حسيتي إني حركة دوران الملعقة ثقيلة أضيفي قليل من الماء حتى تحصلي على القوام المطلوب , ستحصلي بعدها على قوام مطاطي - وبعد أن تذوب حبة الساقو يُضاف بقية الزيت ومنقوع ماء الورد والزعفران و الجوز والهيل ويخلط حتى يتوزع على الخليط كاملاً ، ثم تطفأ النار مباشرة - يقدم مباشرة وهو ساخن .. https://img101.herosh.com/2011/06/13/989595541.jpg |
| الساعة الآن: 12:30 PM |
vBulletin ©2000 - 2024