1.. طريقة عمل إسكالوب البطاطس



* وجبة صحية من وجبات الأطفال (إسكالوب البطاطس):

* معلومة غذائية:
احتياجات الطفل الغذائية من سن 4-8 أعوام (الفتى)
- السعرات الحرارية = 1.400-2.000 (وقد تزيد هذه النسبة ويعتمد ذلك على: السن، معدل النمو ومستوى النشاط الذى يمارسه الطفل).
- البروتينات = 10-320% من كم السعرات الحرارية المستهلك يومياً.
- الكربوهيدرات = 45-65% من كم السعرات الحرارية المستهلك يومياً (130 جرام على الأقل).
- الدهون = 25-35% من كم السعرات الحرارية المستهلك يومياً.
- الصوديوم = 1.200 ملجم/اليوم.
- الألياف = 25 جرام/اليوم.
- الكالسيوم = 800 ملجم/اليوم ..



* المقادير:

زيت زيتون
3/4 1 كوب لبن (2% دسم)

1 ورقة كستناء

4 ثمرات بطاطس

ملح وفلفل أسود

جوزة الطيب

* الطريقة:

- يدفأ الفرن حتى دجة 150 درجة مئوية.
- تقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح.
- فى إناء متوسط الحجم، يخلط اللبن وورقة الكستناء وجوزة الطيب وشرائح البطاطس ويرفع الخليط فوق نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر ثم تخفض درجة الحرارة مع إضافة الملح والفلفل ويترك الخليط لمدة 10 دقائق.
- يصب الخليط فى صينية ثم يغطى بورق الفويل (الألومنيوم).


- تخبز البطاطس فى الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام نضج البطاطس.
- تترك البطاطس لكى تهدأ قليلاً قبل التقديم لمدة 10 دقائق.

* يساوى المقدار الواحد = 3/4 كوب.
* تقدم هذه الوجبة = ستة مقادير.

* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 153
الدهون = 1 جرام
البروتينات = 5 جرام
الصوديوم = 198 ملجم
الكربوهيدرات = 31 جرام
الألياف = 2 جرام
الدهون المشبعة = 1 جرام