يومي في رمضان2012

بسم الله الرجمن الرجيم

اليوم اول ايام رمضان المبارك


سفرة اليوم




...


عصير التمر الهندي
المقادير


10 حبات تمر هندي مجفف (2/1 كوب مجفف)
4 أكواب ماء
3/2 كوب سكر
2 كوب ثلج


محبب خاصة بالصيف ، و ما احلى ان نكسر عليه صيامنا في رمضان!
الطريقة

- عند استخدام التمر الهندي الطازج يقشر وتزال الخيوط الجانبية.
- تُغلى 4 أكواب ماء ثم تُضاف حبات التمر الهندي المجفف وتُترك بعد تخفيف النار لمدة خمس دقائق.
- يُضاف السكر ويُقلب جيداً ويُترك الخليط على الأقل لمدة ساعتين ويُمكن أن يُترك لمدة يوم بالثلاجة عند هذه المرحلة.
- يُصفَى الخليط بمصفاة للتخلص من البذر ثم نضيف كوبين من الماء المتبقي وكذلك الثلج عند التقديم.


- عند استعمال المعجون الجاهز عوضا عن الطازج تُتبَع نفس الخطوات
البط الرستو فى الفرن
عدد بطة 3_4 كيلو


مستكة
ورق لورا
3 بصلات 4 فص حبهان 3 لتر مياة

التتبيله:







ملح وفلفل حسب الرغبة2 علبة زبادى 1 ملعقة كبيرة ثوم مفرى3 ملعقة كبيرة هوت صوص1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة كبيرة مسترة2 ملعقة كبيرة صلصة1 ملعقة صغيرة زنجبيل
طريقة التحضير:
- يسلق البط مع البصل والحبهان والمستكة والورق الورا والملح والفلفل لمده ساعة حتى يقرب من النضج.
- بعد ذلك ترفع البطه من على النار وتخلط مكونات خلطه التتبيلة فى وعاء ويدهن بها البطه من الداخل والخارج ثم تدخل الفرن لمده نصف ساعه تقريبا حتى تصبح لونها ذهبيا.
- تقدم مجمله بأوراق البقدونس.